La sustitución de cultivos de arroz en la costa por plantaciones de
quinua en razón que usa menos agua y goza de mayor demanda en el mercado
internacional impulsará el Ministerio de Agricultura y Riego.
Agricultura señaló que, en algunas zonas de Lambayeque, la capa
freática (capa de agua pegada al suelo) llega a 30 centímetros de profundidad
debido al uso excesivo de agua para la siembra de arroz, lo que no sucede con
la quinua que es mucho más rentable (Fuente: Pública).
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